Innovazione? Sì, ma di prezzo
Cosa pensano e come si pongono i consumatori di fronte all’innovazione alimentare? A questa domanda, che in tempi di crisi assume una valenza particolare, ha cercato di rispondere il mensile Food grazie a una ricerca realizzata in esclusiva da Interactive Market Research. L’indagine è divisa in due parti: nella prima è stato analizzato l’atteggiamento dei consumatori rispetto al nuovo. Nella seconda parte, invece, agli shopper è stato chiesto di valutare, attraverso una serie di quesiti, un gruppo di dieci prodotti scelti dalla redazione tra le novità comparse sugli scaffali tra fine 2007 e inizio 2008.
Il quadro che ne emerge è sostanzialmente favorevole all’innovazione? Sì, i consumatori riconoscono e apprezzano le innovazioni, a patto che le aziende le propongano al giusto prezzo. Quest’ultima variabile, innovazione o no, è considerata fondamentale nella scelta sullo scaffale. Il prodotto più innovativo secondo i consumatori interpellati? Happy Tonno Star, seguito dai Sughetti di 4 Salti in Padella e dalla Crema Pronta Valfrutta.
Di Maria Teresa Manuelli e Nicola Ostano
Versione integrale su Food 5 - 2009