Food

Numero 11 - 2008
Valfrutta passa al fresco, Grappa tipica & giovane, Dossier primo piatto, Fresco: specialità a confronto.

Cover Story

Il dialogo tra pubblico e privato potrebbe favorire l’innovazione di prodotto, ottimizzando gli investimenti destinati alla R&S

La collaborazione con il team di ricerca di Marco Ventura, che si appoggia all’ateneo di Parma, ha avuto riscontri internazionali

Centri Di Ricerca - Rete di sicurezza - Lo sviluppo di nuovi prodotti nelle esperienze di Daa-Cnr, Cra, Area Science Park di Trieste, Distam e Tecnoalimenti
Università - Laboratori d’impresa - Viaggio tra i centri accademici più innovativi del food & beverage e più attivi nei rapporti con le aziende del settore
Unilever e Nestlé - A tutto centro - L’approccio al tema dell’innovazione di due big dell’alimentare: tra accentramento e ascolto dei bisogni dello shopper
Imprese - La porta è socchiusa - Come strutturano la collaborazione con gli atenei alcuni player: Coca-Cola, Mellin, illycaffè, Riso Gallo, Dr. Schaer e Orogel

L’universo dei ready meal si sta delineando come una trading down category anche nel mercato italiano. C’è ancora fermento per i freschi

Sondaggio - Spaghetti per chi è al verde - Secondo GNResearch, gli italiani vanno sempre più riscoprendo il classico primo piatto di pasta. Grazie al rapporto qualità/resa/prezzo
IRI - È necessario un rimpasto - Fresca o ripiena, la pasta regge all’onda d’urto dei rincari: la semola registra un incremento complessivo dell’1% che diventa +3% al Sud
AZIENDE Piano d�emergenza - I big della pasta respingono al mittente le accuse di lobbying e tacciano di demagogia il battage mediatico contro il caroprezzo

Salutismo e fuoripasto sembrano le parole magiche per aiutare le aziende di frutta secca a uscire dalla crisi

Fresco - Specialità a confronto - Mentre lo speck segna un nuovo record produttivo, la bresaola affronta la crisi di materia prima, esplorando strade alternative
Beverage - Grappa tipica & giovane - Con oltre 11 milioni di litri, il sell out del distillato ha segnato un �1,9%, mentre il giro d’affari è arretrato a 119 milioni di euro

Intervista a Vincenzo Tassinari, presidente di Coop Italia, sulla stagione dei contratti 2009 e sulla gestione della crisi

Brand Extension - Valfrutta passa al fresco - Al via un’operazione senza precedenti per la portata degli investimenti, che rivoluzionerà il reparto ortofrutta
FINANZA Fmi: il grande freddo del 2009 - Per l’Italia il World economic outlook prevede un periodo di recessione a partire già da quest’anno

CB Richard Ellis - “Espansione” - La multinazionale dei servizi al retail si unisce a Espansione Commerciale per puntare insieme alla leadership europea
Metro Cash & Carry - In campo per il made in Italy - L’impegno del retailer per la promozione del made in Italy si dispiega su più fronti: dall’Expo 2015 fino all’accordo Italialleva