Attualità: Federalimentare, Mediobanca, Il futuro del licensing. La logistica punta sulla snellezza. Filiera ittica: che pesci pigliamo? Mercati: Crudo, la ripresa passa per le Dop. Speciale Vinitaly

Numero 3 - 2009
Attualità: Federalimentare, Mediobanca, Il futuro del licensing. La logistica punta sulla snellezza. Filiera ittica: che pesci pigliamo? Mercati: Crudo, la ripresa passa per le Dop. Speciale Vinitaly

Cover Story

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Scenario – Snellezza programmata

La lean logistics è il must per recuperare competitività: diventa un impegno strategico anche per molte pmi

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Operatori – Compagni di strada

Le esperienze di BiG, Cavalieri Trasporti, Dhl, Fiege Italia, Multilog, Numer 1 per rendere più efficiente la supply chain

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Case history – Campioni nella rete

L’organizzazione logistica di Unilever Italia, P&G, Nestlé Waters, Inalca Jbs, Lavazza, Partesa e Ligabue Catering

  • Software – Chi fa viaggiare i dati - Il controllo del network e la gestione dei flussi è alla base delle alleanze tra aziende e software house

Dossier – Filiera ittica

  • Attualità – Che pesci pigliamo? - Frodi alimentari e crisi dei consumi. A farne le spese è soprattutto l’immagine del fresco. Ma c’è una via d’uscita
  • Conserve – Più light, anche nel prezzo - Tengono i consumi di tonno, grazie al buon rapporto euro/kg. Il formato sopra i 300 g traina la crescita annuale con un +9%
  • Surgelati – A qualcuno piace frozen - La categoria mostra segnali positivi, in controtendenza con il resto del comparto, dimostrandosi competitiva a livello di prezzi e di servizio
  • Gastronomia – Alla prova del 2009 - Le vendite di fine anno tengono. Ma sui brand storici del salmone soffia forte il vento della delocalizzazione a Est e dei grandi gruppi

Speciale

  • Speciale Vinitaly - In occasione della maggiore fiera enologica italiana, gli operatori fanno il punto sui trend dei consumi di vino e spumante nel 2008

Mercati

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Beverage – Italiani, gente da premium

È arrivata la stasi dei consumi: ma la birra, a differenza di altre categorie, premia i prodotti di maggiore qualità

  • Grocery – Sotto il segno del piacere - Nei gelati, stecchi e coni continuano a performare bene. Tra i nuovi lanci, prevalgono le proposte funzionali e salutistiche
  • Fresco – La ripresa passa per le Dop - Malgrado la difficile situazione dei consumi alimentari, il sell out di prosciutto crudo sembra resistere, aiutato dai preaffettati

Attualitΰ

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In primo piano – Un carosello da brivido

Gli effetti sulle esportazioni di Italian food & beverage dell’inasprimento dei dazi doganali degli Stati Uniti

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Licensing – Una leva di character

In un workshop di Food, agenzie e aziende produttrici illustrano le opportunità di questo strumento di marketing

  • Federalimentare – Avanti, malgrado tutto - La produzione industriale agroalimentare nel 2008 cala del 4%, ma l’export mantiene la spinta con +10% a valore
  • Mediobanca – Martini, meglio l’estero - Il mercato italiano non gioca a favore del gruppo torinese, che perde fatturato. Solo l’export mantiene le promesse

Trade

  • Strategie – Conad Sicilia, obiettivo Malta - Nell’area orientale dell’isola, la cooperativa si focalizzerà sui suoi asset vincenti: il format supermercati, le private label e l’export

Rubriche

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