Dossier surgelati

Tendenze - foodservice sprint

Allo stallo dei consumi domestici fa fronte una crescita dinamica del fuori casa. I nuovi trend? Il salutistico e le monoporzioni

Sondaggio - Ai più giovani piace frozen

Secondo l’indagine di GNResearch, l’utilizzo di alimenti surgelati raggiunge l’86% nella fascia d’età tra i 18 e i 34 anni

• Euroshopping - Italia più ricca tra i poveri - Nel survey di The Boston Consulting Group emerge l’eccezione tutta italiana, che conferma un trading up superiore alla media europea
• Vegetali Salutismo, chiave del rilancio - Hanno accompagnato l’evoluzione dei consumi alimentari degli italiani, ma dopo anni di crescita, le verdure scontano una battuta d’arresto
• Piatti pronti - la minaccia del banco frigo - Zuppe e minestre fresche sono seri competitor per le varianti sottozero, che rilanciano puntando sulla varietà delle proposte
• Faccia a faccia - Il grado 0 dell’innovazione - A confronto Silvia Bergamini, responsabile marketing di Pescanova Italia, e Vito Petitto, direttore commerciale di Sisa

Mercati

Prosciutto crudo - Si fa presto a dire Parma

Ancora pochi sono i marchi riconosciuti dai consumatori fuori dall’effetto ombrello delle principali Dop

• Patatine snack - se i rincari sono d’impulso - Le chips crescono a tassi più elevati di quelli degli snack salati, ma il trend positivo non sembra destinato a durare
• Tè freddo - sete di novità - Un mercato in salute, che cresce a volume e a valore: ma il rischio commodity è sempre in agguato

Hot line

Hot line

Parla Gigi Piumatti, responsabile settore vino di Slow Food