Campari cattura Wild Turkey. Rossopomodoro va a Tokyo. Primo stop per il balsamico. Pił globale la materia prima di Nutella. Vertice G8 nel futuro delle coltivazioni

Numero 5 - 2009
Campari cattura Wild Turkey. Rossopomodoro va a Tokyo. Primo stop per il balsamico. Pił globale la materia prima di Nutella. Vertice G8 nel futuro delle coltivazioni

Cover Story

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Indagine - A caccia di “vere” novità

In esclusiva per Food, un panel di consumatori di tutta Italia ha valutato dieci prodotti nuovi del food & drink

  • Scenario - Patto di valore per la filiera - Il punto di vista sullo stato dell’innovazione alimentare italiana ed europea di Cermes Università Bocconi, ACNielsen e Mintel
  • Trade - Uno su cinque ce la fa - Le politiche di listing di Coop Italia, Conad ed Esselunga e le loro scelte in materia di R&s per le private label

Dossier

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Attualità - Un futuro ancora incerto

L’affaire rincari è rientrato, ma gli effetti collaterali per la filiera molitoria, deficitaria sulla produzione, sono difficili da arginare

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Farine - Un business fatto in casa

Il vero fenomeno del 2008 è l’exploit del segmento delle speciali e delle miscele, da un lato, e delle private label ed entry level, dall’altro

  • Nielsen - Il sell out lievita naturalmente - La spirale inflazionistica non ha inciso molto sulla categoria del pane industriale, che cresce dell’8,7% a valore. Tengono anche i volumi
  • Euroshopping - Meno, ma meglio - L’acquisto di pane fresco in Italia è tuttora altamente qualificato, sebbene sia anche molto influenzato dalla disponibilità di reddito
  • Pane e sostitutivi - Meno commodity di così... - Il comparto perde marginalità, ma il trend funzionale salutistico traina il sell out: i player confermano una rassicurante tenuta delle vendite

Mercati

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Grocery - Primo stop per il balsamico

La crisi e il rialzo dei prezzi hanno rallentato la corsa dell’aceto di Modena. Tra le salse crescono ketchup e specialità etniche

  • Grocery - L’olio che vorremmo - Il fattore prezzo resta l’elemento decisivo per spingere il sell out, ma i consumatori non abbassano la guardia su qualità e origine
  • Freschi - Uovo, alimento rifugio - I consumi hanno beneficiato della crisi del potere d’acquisto di molte famiglie: si torna ad apprezzarne le qualità nutrizionali

Attualitą

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Acquisizioni - Campari cattura Wild Turkey

Il celebre bourbon whiskey del Kentucky permetterà un rafforzamento nel mercato degli spirit americani

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Ferrero - Più globale la materia prima di Nutella

Il maggior acquirente mondiale di nocciole accelera il piano per gestire piantagioni dirette in Cile, Georgia e Sud Africa

  • Vertice G8 - Nel futuro delle coltivazioni - Le strategie contro la fame e per promuovere la sicurezza alimentare all’incontro dei ministri dell’Agricoltura in Veneto
  • Mediobanca - Ritorno all’infanzia - Sotto la lente i conti dell’ultimo quinquennio di Heinz Italia, dalla cessione di alcuni marchi al riassetto sul baby food

Trade

  • Ricerca - Lo shopping festivo? Va raddoppiato - Presentati i risultati del secondo studio del Cermes Università Bocconi sulle aperture domenicali proposte da Federdistribuzione
  • Ristorazione - Rossopomodoro va a Tokyo - La catena vende già 8mila piatti al mese, grazie al successo della pizza margherita, prodotta con ingredienti campani

Rubriche

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